Schmorkohl…..rein vegetarisch
Der Schmorkohl ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Aber wer sagt denn, dass er immer mit Fleisch zubereitet werden muss? In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du den Schmorkohl ganz einfach vegetarisch zubereiten kannst. Das ist nicht nur gut für die Tiere, sondern auch für die Umwelt und natürlich für dich!
Zutaten:
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Kohl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und alles gut vermengen. Den Kümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Kohl etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und den Ahornsirup zum Kohl geben und alles gut vermischen. Den Topf abdecken und den Schmorkohl bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Schmecke den Schmorkohl mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn heiß. Dazu passen Kartoffeln oder frisches Baguette.
Schmorkohl diesmal als Lasagne
Ja, du hast richtig gelesen. Diesmal gibt es den Schmorkohl nicht in seiner klassischen Form, sondern als leckere Lasagne! Die Kombination aus würzigem Schmorkohl und cremiger Béchamelsauce ist einfach unschlagbar. Probiere es selbst aus!
Zutaten:
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ahornsirup
- Lasagneplatten
- 300 ml Béchamelsauce
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Kohl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und alles gut vermengen. Den Kümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Kohl etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und den Ahornsirup zum Kohl geben und alles gut vermischen. Den Schmorkohl abgedeckt bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen und mit etwas Schmorkohl bedecken. Wieder eine Schicht Lasagneplatten und eine Schicht Béchamelsauce daraufgeben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Lasagne mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Lasagne für 30-40 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Lass es dir schmecken!
Schmorkohl Schmorkohl mit Mett
Schmorkohl mit Mett ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber deftiger Hausmannskost. Das würzige Mett harmoniert perfekt mit dem geschmorten Kohl und ergibt eine köstliche Kombination, die man sich auf der Zunge zergehen lassen kann.
Zutaten:
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Mett
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Mett zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und alles gut vermengen. Den Kümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Mett krümelig braten.
Den Kohl zum Mett geben und alles gut vermischen. Den Kohl etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.
Das Tomatenmark und den Ahornsirup zum Kohl geben und alles gut vermischen. Den Topf abdecken und den Schmorkohl bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Den Schmorkohl mit Mett auf Teller verteilen und heiß servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Bauernbrot. Guten Appetit!
Schmorkohl - www.hkierey.de
Schmorkohl ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und darf in keinem Kochbuch fehlen. Auf unserer Website www.hkierey.de findest du ein Rezept für Schmorkohl, das dir garantiert gelingt. Schau doch mal vorbei und lass dich inspirieren!
Schweinebraten auf Schmorkohl
Wer liebt ihn nicht, den klassischen Schweinebraten? Diesmal servieren wir ihn aber nicht mit Krautsalat, sondern auf geschmortem Schmorkohl. Die würzige Soße des Bratens verbindet sich perfekt mit dem Kohl und sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten:
- 1 kg Schweinebraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten darin scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken und zum Braten geben.
