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Leckere Schupfnudeln: Von herzhaft bis süß

Rezept 1: Schupfnudeln mit Wirsing-Gratin

Wer Schupfnudeln liebt, wird diese Variante mit einem herzhaften Wirsing-Gratin lieben. Der knusprige Überzug aus Käse verleiht den Schupfnudeln eine köstliche Note.

### Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 1 kleiner Wirsing
• 200 g Kassler
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Anleitung:

1. Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
3. Das Kassler in Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schupfnudeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne das Kassler anbraten, anschließend den Wirsing dazugeben und kurz mit braten.
6. Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Den geriebenen Käse darüber streuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Guten Appetit!

Rezept 2: Schupfnudeln mit Pilzpfanne

Diese Schupfnudeln werden zusammen mit einer leckeren Pilzpfanne zubereitet. Die würzigen Pilze verleihen den Schupfnudeln eine besondere Note.

### Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• Petersilie

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
5. Die Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
6. In einer weiteren Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten.
7. Die gebratenen Pilze zu den Schupfnudeln geben und alles gut vermengen.
8. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

Guten Appetit!

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