Ein köstliches Rezept für 24-stündig gegarten Schweinebauch ist das perfekte Gericht für einen festlichen Anlass oder einfach, um sich selbst und Ihre Lieben zu verwöhnen. Der zarte und saftige Schweinebauch wird im Sous-Vide-Verfahren zubereitet, um ein perfektes Ergebnis zu garantieren. Begleitet von einer knusprigen Krustenschicht, ist dieses Gericht ein absoluter Gaumenschmaus.
Rezept: 24 Stunden Sous Vide Schweinebauch - Meateor
Zutaten:
- 1 kg Schweinebauch mit Schwarte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Knoblauchpulver
Anleitung:
- Den Schweinebauch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika, braunen Zucker und Knoblauchpulver vermischen und den Schweinebauch damit von allen Seiten einreiben.
- Den gewürzten Schweinebauch vakuumieren oder in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und luftdicht verschließen.
- Das Fleisch für 24 Stunden bei 68°C im Sous-Vide-Garer garen.
- Nach der Garzeit den Schweinebauch aus dem Beutel nehmen und die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.
- Den Schweinebauch unter dem Grill im Ofen oder auf dem Grill bei hoher Hitze knusprig grillen, bis die Schwarte goldbraun und knusprig ist.
- Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Wie bereitet man Schweinebauch zu?
Die Zubereitung von Schweinebauch ist einfach, aber erfordert etwas Zeit und Geduld, besonders wenn man sich für die Sous-Vide-Methode entscheidet. Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur bleibt das Fleisch zart und saftig, während die Schwarte schön knusprig wird. ### Zubereitungszeit:
24 Stunden (inklusive Garzeit im Sous-Vide-Garer) ### Portionen:
4 Portionen ### Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach Größe des Schweinebauchs und der gewählten Gewürze. Eine Portion enthält durchschnittlich etwa 300 Kalorien, 30 Gramm Fett und 10 Gramm Eiweiß. Dieses Rezept für 24 Stunden Sous Vide Schweinebauch ist eine wahre Delikatesse. Der zarte Schweinebauch wird durch das Sous-Vide-Garen perfekt gegart und die Schwarte wird knusprig und aromatisch. Servieren Sie den Schweinebauch mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Sauerkraut oder gegrilltem Gemüse für ein vollständiges und köstliches Gericht. Bereiten Sie diesen Schweinebauch für Ihren nächsten festlichen Anlass vor und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem exquisiten Gericht. Oder verwöhnen Sie einfach Ihre Familie an einem gemütlichen Wochenende mit diesem leckeren Rezept. Guten Appetit! 
Gefüllter Schweinebauch von Carco | Chefkoch.de
Zutaten:
- 1 kg Schweinebauch
- 200 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Schweinebauch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Den Speck fein würfeln, die Zwiebel und den Knoblauch hacken und die Petersilie fein hacken.
- Den Schweinebauch von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Speckwürfel, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermischen und gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen.
- Den gefüllten Schweinebauch eng zusammenrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Den gefüllten Schweinebauch in eine feuerfeste Form legen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden garen.
- Nach der Garzeit den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Guten Appetit!
Genießen Sie den gefüllten Schweinebauch als Hauptgang mit einer leckeren Beilage wie Kartoffelsalat oder Sauerkraut. Oder servieren Sie ihn als Teil eines festlichen Menüs mit anderen Fleisch- und Gemüsegerichten. So oder so, dieser gefüllte Schweinebauch wird garantiert der Höhepunkt Ihrer Mahlzeit sein. Viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen Rezepts und lassen Sie es sich schmecken!
