Fleisch: Stifado - Rezept mit Bild - kochbar.de
Guten Tag meine liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich ein köstliches und traditionelles griechisches Rezept mit Ihnen teilen - das Fleisch Stifado. Dieses Gericht ist perfekt für alle Anlässe und lässt sich einfach zubereiten. Mit Zutaten wie Rindfleisch, Zimt, Kreuzkümmel und Zwiebeln sorgt es für eine Geschmacksexplosion in Ihrem Mund. Begleiten Sie mich auf dieser kulinarischen Reise und lassen Sie uns gemeinsam das Fleisch Stifado kochen.
Zuerst benötigen wir hochwertiges Rindfleisch, das wir in mundgerechte Stücke schneiden. Dann nehmen wir eine große Pfanne und erhitzen etwas Olivenöl darin. Sobald das Öl heiß ist, braten wir das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es goldbraun ist. Auf diese Weise wird das Fleisch schön zart und saftig.
Während das Fleisch anbrät, nehmen wir uns die Zeit, die Zwiebeln zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Dann geben wir die Zwiebeln zu dem angebratenen Fleisch hinzu und braten sie mit an, bis sie schön glasig sind. Der Duft der Zwiebeln wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Nun ist es Zeit für die Gewürze. Wir fügen eine Prise Zimt und Kreuzkümmel hinzu, um dem Stifado seinen unverkennbaren griechischen Geschmack zu verleihen. Diese Gewürze verbinden sich perfekt mit dem Aroma des Fleisches und geben dem Gericht eine wunderbare Würze.
Um dem Stifado noch mehr Geschmack zu verleihen, fügen wir etwas Tomatenmark hinzu. Das Tomatenmark verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und rundet den Geschmack ab. Gleichzeitig sorgt es für eine wunderschöne dunkle Farbe des Stifados.
Nun ist es an der Zeit, das Stifado köcheln zu lassen. Dafür geben wir etwas Brühe oder Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Dann lassen wir das Stifado für ca. 2-3 Stunden auf kleiner Flamme vor sich hin schmoren. In dieser Zeit entwickeln sich die Aromen perfekt und das Fleisch wird butterzart. Der Duft in Ihrer Küche wird Sie verzaubern!
Während das Stifado vor sich hin köchelt, können Sie die Beilage vorbereiten. Klassischerweise wird Stifado mit Reis serviert. Aber Sie können auch Nudeln oder Kartoffeln dazu reichen. Die Wahl liegt ganz bei Ihnen!
Sobald das Stifado fertig ist, nehmen Sie einen tiefen Teller und geben Sie etwas von der köstlichen Fleischsoße hinein. Darauf legen Sie die zarten Fleischstücke und garnieren das Gericht mit etwas frischer Petersilie. Nun können Sie das Fleisch Stifado zusammen mit der Beilage servieren und genießen.
Ich hoffe, Sie werden das Fleisch Stifado genauso lieben wie ich. Es ist ein Gericht, das nicht nur Ihren Gaumen verwöhnt, sondern auch Erinnerungen an die wunderschöne griechische Küche weckt. Guten Appetit!
Rezept Zutaten:
- Hochwertiges Rindfleisch
- Zwiebeln
- Olivenöl
- Zimt
- Kreuzkümmel
- Tomatenmark
- Brühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
3. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zum angebratenen Fleisch hinzufügen und mit anbraten, bis sie glasig sind.
4. Eine Prise Zimt, Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
5. Brühe oder Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken.
6. Das Stifado für ca. 2-3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2-3 Stunden
Portionen: Je nach Bedarf
Nährwertangaben: Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
Tipp:
Wenn Sie das Stifado noch intensiver im Geschmack haben möchten, können Sie es bereits am Vortag zubereiten und über Nacht ziehen lassen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
FAQs:
Frage: Kann ich statt Rindfleisch auch Lammfleisch verwenden?
Antwort: Ja, Sie können das Stifado auch mit zartem Lammfleisch zubereiten. Der Geschmack wird etwas kräftiger und intensiver sein.
Frage: Kann ich das Stifado einfrieren?
Antwort: Ja, das Stifado lässt sich problemlos einfrieren. Dadurch haben Sie immer eine leckere Mahlzeit zur Hand, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben.
Ich hoffe, ich konnte Ihnen mit diesem Stifado Rezept eine kleine kulinarische Freude bereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
