Bärlauch-Erdäpfel-Strudel Rezept
Zutaten:
- 500 g mehlige Erdäpfel
- 200 g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 300 g Blätterteig
- 1 Ei
Anleitung:
1. Die Erdäpfel schälen, kochen und anschließend zerstampfen.
2. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Dann den Bärlauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Erdäpfel zur Bärlauch-Zwiebel-Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Den Blätterteig ausrollen und die Bärlauch-Erdäpfel-Mischung darauf verteilen.
7. Den Strudel vorsichtig zusammenrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
8. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten goldbraun backen.
9. Den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
10. Guten Appetit!
Brokkoli-Schinken-Strudel
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- 500 g Brokkoli
- 200 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 150 ml Schlagobers
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitung:
1. Den Blätterteig ausrollen und auf Backpapier legen.
2. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
7. Den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Den Schinken zur Brokkoli-Zwiebel-Mischung geben und alles gut vermengen.
9. Schlagobers hinzufügen und leicht einkochen lassen.
10. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
11. Die Brokkoli-Schinken-Mischung auf den Blätterteig verteilen.
12. Den Strudel vorsichtig zusammenrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
13. Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen.
14. Den Strudel im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
15. Den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
16. Guten Appetit!
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