Südtiroler Brennnessel Suppe Mit Schüttelbrot Croutons

Ein Suppenbund: drei passende Rezeptideen - A Matter Of Taste

Suppen sind eine köstliche und gesunde Art, sich in der kalten Jahreszeit aufzuwärmen. Ein Suppenbund, bestehend aus verschiedenen aromatischen Gemüsesorten, ist eine ideale Basis für schmackhafte und nahrhafte Suppenkreationen. Hier sind drei Rezeptideen, die Sie ausprobieren können.

Gemüsecremesuppe mit Suppengrün

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Das Suppengrün waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
3. Das Suppengrün und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Suppe rund 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Suppengrün ist ein klassisches Gemüsebündel aus Karotten, Sellerie und Lauch, das in vielen Suppenrezepten verwendet wird. Es enthält viele Vitamine und Ballaststoffe und verleiht der Suppe einen herrlich aromatischen Geschmack.

Kürbissuppe mit Kürbiskernen

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün
• 1 kleiner Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Kürbiskerne zum Garnieren

Anleitung:

1. Das Suppengrün waschen und klein schneiden. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Das Suppengrün und den Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Suppe rund 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Teller oder Schüsseln gießen und mit Kürbiskernen garnieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kürbissuppen sind im Herbst besonders beliebt und eine tolle Möglichkeit, um den Geschmack von frischem Kürbis zu genießen. Die Kürbiskerne geben der Suppe einen knusprigen und nussigen Kick.

Weiße Bohnensuppe mit Gemüse

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Das Suppengrün waschen und klein schneiden. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Das Suppengrün, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen, das Lorbeerblatt und die weißen Bohnen abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Weiße Bohnen sind eine gute Quelle für Proteine und Ballaststoffe und machen diese Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Das Gemüse liefert viele Vitamine und Mineralstoffe. Eine perfekte Kombination für eine gesunde und leckere Suppe.

Probiere diese köstlichen Suppenrezepte mit einem Suppenbund aus und lass dich von den diversen Geschmacksrichtungen überraschen. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgang, Suppen sind immer beliebt und sorgen für wohlige Wärme an kalten Tagen. Guten Appetit!