Pogaca - gefüllte Teigtaschen sind eine leckere Backware, die in der türkischen Küche beliebt ist. Diese köstlichen Teigtaschen sind mit herzhaftem Inhalt gefüllt und eignen sich perfekt als Snack oder Beilage zu einer Mahlzeit. Du kannst sie ganz einfach zu Hause zubereiten und dabei deiner Kreativität freien Lauf lassen. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst.
Pogaca - gefüllte Teigtaschen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Füllung nach Wahl (z.B. Käse, Oliven, Hackfleisch)
- Optional: Sesamsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und alles zu einer krümeligen Konsistenz verkneten. Den Joghurt hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse kneten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Kleine Kreise ausstechen und auf jedes Stück etwas von der gewählten Füllung geben. Die Ränder der Teigkreise zusammendrücken, um die Füllung zu umschließen. Optional mit Sesamsamen bestreuen.
3. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Die Pogaca aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie schmecken warm oder kalt gleichermaßen köstlich.
Variationsmöglichkeiten:
Die Füllung der Pogaca kann nach Belieben variiert werden. Traditionell werden sie mit Käse oder Oliven gefüllt, aber du kannst auch Hackfleisch, Spinat oder andere Zutaten verwenden, die dir schmecken. Du kannst die Teigtaschen auch mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel würzen, um ihnen eine aromatische Note zu verleihen.
Serviervorschlag:
Die Pogaca können als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse Tee oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Du kannst sie auch zu Partys oder Picknicks mitnehmen, da sie sich gut transportieren lassen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben hängen von den Zutaten und der gewählten Füllung ab. Generell enthalten Pogaca Kohlenhydrate aus dem Mehl und Ballaststoffe, Proteine und Calcium aus der Füllung. Sie sind eine gute Energiequelle und liefern wichtige Nährstoffe.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Pogaca dauert etwa 30 Minuten plus 1 Stunde Ruhezeit für den Teig. Die Backzeit beträgt weitere 20-25 Minuten. Insgesamt kannst du innerhalb von ca. 2 Stunden mit fertigen Teigtaschen rechnen.
Tipps:
- Du kannst den Teig auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, um Zeit zu sparen.
- Wenn du die Teigtaschen luftiger möchtest, kannst du 1 TL Backpulver zusätzlich zum Grundrezept hinzufügen.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren.
- Die Pogaca können auch eingefroren werden. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und dann portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Bedarf im Ofen wieder aufwärmen.
Probier dieses einfache Rezept für Pogaca - gefüllte Teigtaschen aus und genieße diese köstlichen Snacks. Du wirst von ihrem Geschmack begeistert sein und sie immer wieder zubereiten wollen. Guten Appetit!
