Tschebureki - leckeres Rezept für herzhafte Teigtaschen
Tschebureki sind eine köstliche Spezialität aus der kaukasischen Küche. Diese herzhaften Teigtaschen sind gefüllt mit einer würzigen Hackfleischfüllung und werden frittiert. Sie sind nicht nur lecker und sättigend, sondern auch einfacher zuzubereiten als man denkt.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl mit einer Prise Salz vermengen und nach und nach das Wasser hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten. Das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
3. Den Teig in kleine Kugeln teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Teigkreise mit der Hackfleischfüllung belegen und zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut verschließen, indem man sie mit einer Gabel festdrückt.
4. Öl in einem Topf erhitzen und die Tschebureki portionsweise darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die fertigen Tschebureki mit einem Dip oder einer scharfen Sauce servieren.
Wie man Tschebureki zubereitet:
Die Zubereitung der Tschebureki erfordert ein wenig Geduld und Zeit, weil der Teig ruhen muss. Aber der Aufwand lohnt sich definitiv, denn das Ergebnis ist köstlich! Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Tschebureki zubereitet:
1. Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl mit einer Prise Salz und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
2. Füllung vorbereiten: Braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne an, bis es braun und krümelig ist. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an. Fügen Sie das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
3. Teig formen: Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Legen Sie eine Portion der Hackfleischfüllung auf eine Teighälfte und klappen Sie die andere Hälfte darüber. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um sie zu versiegeln.
4. Tschebureki braten: Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne. Frittieren Sie die Tschebureki portionsweise, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Servieren: Servieren Sie die Tschebureki mit einem Dip Ihrer Wahl oder einer scharfen Sauce. Sie können sie auch mit einer Beilage wie Salat oder saurer Sahne genießen.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Die Zubereitung der Tschebureki erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Sie können die Tschebureki als Hauptgericht servieren oder sie für einen Snack zwischendurch genießen. Diese herzhaften Teigtaschen sind perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der kaukasischen Küche begeistern!
