Heute möchte ich mit euch mein liebstes Rezept für fluffige Zitronenmuffins teilen. Diese kleinen Küchlein sind einfach perfekt für den Sommer und verbreiten durch ihren erfrischenden Zitronengeschmack eine wunderbare Leichtigkeit. Mit ihrer lockeren Konsistenz und dem saftigen Inneren sind sie ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Also lasst uns loslegen und gemeinsam diese köstlichen Zitronenmuffins zaubern!
Zutaten für die Zitronenmuffins:
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Milch
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 Eier
Zubereitung der Zitronenmuffins:
1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Sonnenblumenöl, die Milch, den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Eier verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen und die Zitronenmuffins für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Anrichten und Servieren:
Sobald die Zitronenmuffins abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer leckeren Zitronenglasur überziehen. Eine Tasse Tee oder Kaffee dazu und schon hast du ein perfektes Gebäck für den Nachmittag oder einen gemütlichen Brunch. Die Muffins lassen sich auch wunderbar für unterwegs mitnehmen oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie verpacken.
Weitere Tipps und Tricks:
- Du kannst den Zitronengeschmack noch intensivieren, indem du zusätzlich zur Zitronenschale ein wenig Zitronenaroma in den Teig gibst.
- Wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du dem Teig auch noch frische Blaubeeren hinzufügen. Sie verleihen den Muffins eine wunderbare säuerliche Note.
- Um sicherzustellen, dass die Muffins schön fluffig werden, solltest du alle Zutaten gut miteinander vermischen, jedoch nicht zu lange rühren, da sonst der Teig zu fest werden kann.
Guten Appetit!
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an diesem Rezept wie ich. Die Zitronenmuffins sind wirklich ein sommerlicher Genuss und passen zu jeder Gelegenheit. Probiert es doch einfach mal aus und lasst euch von dem erfrischenden Geschmack verzaubern. Viel Spaß beim Backen!
