Zuckererbsen Gutekueche

Gesunder Nektarinensalat mit Zuckererbsen und Sesam

Dieser gesunde Nektarinensalat mit Zuckererbsen und Sesam ist ein erfrischendes und leichtes Rezept, das perfekt für den Sommer ist. Die süßen Nektarinen, knackigen Zuckererbsen und knusprigen Sesamsamen geben dem Salat eine interessante Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen.

Zutaten:

• 2 reife Nektarinen
• 150 g Zuckererbsen
• 1 EL Sesamsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zuckererbsen waschen und die Enden abschneiden.
2. Die Nektarinen halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen und den Sesamsamen darin goldbraun rösten.
4. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Die Zuckererbsen und Nektarinenscheiben in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
6. Den Salat auf Teller verteilen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Wie bereitet man den Nektarinensalat zu?

Der Nektarinensalat ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur die Zutaten vorbereiten, das Dressing mischen und dann alles vorsichtig vermischen. Es dauert nur wenige Minuten und schon haben Sie einen leckeren und gesunden Salat.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten.

Anzahl Portionen:

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 180
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 21 g
• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 30% der empfohlenen Tagesdosis

Tipp:

Um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen.

Zuckerschoten-Möhren-Auflauf

Der Zuckerschoten-Möhren-Auflauf ist ein einfaches und köstliches Rezept, das sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht eignet. Die Kombination aus zarten Zuckerschoten, süßen Möhren und cremiger Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Zutaten:

• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Gouda
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden.
3. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
6. Die Zuckerschoten und Möhrenscheiben hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
7. In einer Schüssel die Sahne, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
8. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Sahne-Käse-Mischung darüber gießen.
9. Den Auflauf für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun und bubbly ist.

Wie bereitet man den Zuckerschoten-Möhren-Auflauf zu?

Der Zuckerschoten-Möhren-Auflauf ist einfach zuzubereiten. Das Gemüse wird kurz angebraten, dann mit der Sahne-Käse-Mischung übergossen und im Backofen gebacken, bis der Auflauf schön goldbraun ist. Es ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.

Anzahl Portionen:

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 24 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin A: 200% der empfohlenen Tagesdosis
• Vitamin C: 30% der empfohlenen Tagesdosis

Tipp:

Sie können den Auflauf nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, um ihm eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen.