Zucchini-tomaten-salat Von Fruchtsternchen

Heute möchte ich einige köstliche Rezepte mit Zucchini mit euch teilen. Zucchini sind eine vielseitige Gemüsesorte, die sich in vielen verschiedenen Gerichten verwenden lässt. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie viele wichtige Nährstoffe enthalten. Also lasst uns loslegen!

Zucchinisticks mit karamellisiertem Zwiebeldipp

Die Zutaten, die ihr für dieses Rezept benötigt, sind:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Und so bereitet ihr die Zucchinisticks zu:

1. Die Zucchini waschen und in Streifen schneiden.
2. Das Mehl, die Eier und das Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben.
3. Die Zucchinistreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Zucchinisticks goldbraun frittieren.
5. Für den karamellisierten Zwiebeldipp benötigt ihr:

• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 100 g saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

6. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin karamellisieren.
8. Den Zucker über die Zwiebeln streuen und vorsichtig karamellisieren lassen.
9. Die saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Zucchinisticks zusammen mit dem karamellisierten Zwiebeldipp servieren.

Gefüllte Zucchini

Für dieses Rezept benötigt ihr:

• 2 Zucchini
• 250 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Und so bereitet ihr die gefüllte Zucchini zu:

1. Die Zucchini halbieren und das Innere mit einem Löffel entfernen, sodass eine Mulde entsteht.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
4. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und mit braten.
5. Die leere Mulde der Zucchini mit der Hackfleischmischung füllen.
6. Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
7. Die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Celsius im Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Die gefüllten Zucchini servieren und genießen!

Zucchini-Frittata

Für dieses Rezept benötigt ihr:

• 2 Zucchini
• 6 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Und so bereitet ihr die Zucchini-Frittata zu:

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten, bis sie weich sind.
3. In einer Schüssel die Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Die gebratenen Zucchinischeiben zur Eimischung geben und gut vermengen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben.
6. Die Frittata bei mittlerer Hitze braten, bis sie fest ist.
7. Die Zucchini-Frittata in Stücke schneiden und servieren.

Zucchini-Auflauf

Für den Zucchini-Auflauf benötigt ihr:

• 2 Zucchini
• 4 Tomaten
• 200 g geriebener Käse
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so bereitet ihr den Zucchini-Auflauf zu:

1. Die Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Auflaufform abwechselnd Zucchinischeiben, Tomatenscheiben und geriebenen Käse schichten.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Knoblauch über den Auflauf geben.
5. Den Auflauf mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Zucchini-Auflauf bei 180 Grad Celsius im Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Den Zucchini-Auflauf servieren und genießen!

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Für dieses Rezept benötigt ihr:

• 4 Zucchini
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 200 g passierte Tomaten
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Und so bereitet ihr die gefüllten Zucchini zu:

1. Die Zucchini halbieren und das Innere mit einem Löffel entfernen, sodass eine Mulde entsteht.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und schön krümelig braten.
4. Die Paprika fein hacken und ebenfalls in der Pfanne mitbraten.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die leere Mulde der Zucchini mit der Hackfleischmischung füllen.
7. Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
8. Die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Celsius im Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbra